Recepten

Citroenolie

Citroenolie, super geurig en waanzinnig lekker! Deze citroenolie wordt gemaakt op Sicilië. Aan het einde van de dag perst men de geurige Siciliaanse citroenen mee met de olijven. Dit resulteert in een heel puur product zonder smaakversterkers.

Scampi salade met citroenolie en mango
(2 pers.)

Deze heerlijke salade is vrij simpel om te maken, met een groots resultaat! Qua smaak en uiterlijk altijd een groot succes!

Ingrediënten
16 grote scampi’s (gepeld)
Chili olie om te wokken
2 el fijngehakte rode ui
1 middelgrote tomaat
1 rijpe mango
Citroenolie
1 zak gemengde sla naar keuze
Maldon zout

Bereiding
Snij de ui en tomaat heel fijn. Meng beide en maak dit aan met een beetje citroenolie. Schil de mango en snij deze in kleine blokjes.
Schik de sla op de borden en bestrooi met de mango en het ui-tomaat mengsel. Besprenkel ruim met de citroenolie (mag ook met olijfolie als u dit te overheersend vindt.) Breng verder op smaak met een beetje Maldon zout. Marineer de scampi’s in chili olie en bak deze in een grote pan, serveer deze op de salade. In plaats van citroenolie kunt u ook een citroenachtige olijfolie nemen zoals de Turkije of de Toscaanse Lammari - eventueel met een vleugje citroensap extra.

Download hier de PDF

 


 

Contact

Chiccadeau
Kruisstraat 3
5281 AW Boxtel
Tel.: (0411) 688028
E-mail:info@chiccadeau.nl